第319章 即将进入红海的产业(3/4)
挑选，而是由于AI系统，根据客人的身体报告，进行安排分配，被分配到哪个套餐，客人只能吃哪个。之所以剥夺客人的选择权，就是因为很多客人都很难自律，自我管理能力非常差。
特别是上了年纪的老人，你要是让他们自己选择，估计顿顿都是大鱼大肉、重油重盐的菜品。
这也是很多年轻人为了父母的身体，故意强制包月，而老人一般都有一个共同点，那就是心疼钱，对于已经消费的钱，他们肯定不会故意不来吃，本着吃回来的想法，大概率会每天一日三餐过来打卡。
正是利用了这种心理，很多被子女强制购买了套餐的老人，只能捏着鼻子过来吃。
好在幸福之家的菜品，在色香味上，都充分考虑到，至少比一般家庭好吃很多，平均可以达到一流厨师的水平。
之所以可以达到一流厨师的水平。
这还要得益于海陆丰公司的餐饮实验室，聘请了十几个国内的顶尖大厨，加上每年几个亿的经费投入。
同时也是充分发挥了海陆丰系的产业链优势，尽可能将菜品的各个变量控制在一个合理范围内，只要普通后厨员工根据菜品操作手册，就可以很容易复刻出95%以上的色香味。
避免了千人千味的问题。
其实这就是以工业思维来搞餐饮，解决了传统中餐厨师的一些菜品质量波动问题。
毕竟幸福之家为了服务大众，同时要保证自己的利润空间，自然不可能聘请专门的厨师在后厨工作，而是尽可能让普通员工做这些菜品，同时利用好中央厨房和预制原材料，就可以极大压缩菜品的成本。
餐饮行业至少要保证40%的毛利，才可以实现盈利。
比如五块钱一份的早餐，菜品成本不能超过三块钱，不然就是亏本生意。
幸福之家可以将成本控制在2.2元到2.5元一份，规模化效应、预制原材料、完整的产业链、烹饪难度低，有固定的客户，同时客户没有办法自己解决菜品的类型，这些条件加起来，保证了幸福之家的利润空间。
按照商业研究中心的数据，幸福之家的营业额，在扣除其他成本和税金之后，净利润可以达到营业额的15%左右。
这个净利润率已经非常不错了。
毕竟国内的制造业中，比较普通的产业，净利润也就5%到10%左右。
商业研究中心在未来研判上，更加看好北上广深和各大一二线城市的市场。
幸福之家的消费群体，大致可以分为五个：退休老年人、新时代家庭主妇、儿童、都市白领、富裕家庭。
而北上广深中，这五个群体的规模是最大的，接下来就是一二线城市。
在汕美可以获得这么多会员，一方面是因为海陆丰公司让当地经济突飞猛进，形成了一大批新富人群。
另一方面则是汕美地区的传统习惯，带来的一些加持效果。
或者说整个岭南地区，都比较注重饮食方面的调理，这种饮食文化给幸福之家的发展，提供了深层次的文化动力。
商业研究中心敢狮子大开口，一下子要总部给幸福之家投资100亿，就是基于这个发展预期得出的底气。
毕竟海陆丰系的实体店，有一个比较鲜明的特点，那就是自持物业，而不是随随便便租店铺。
因此幸福之家前期要在北上广深等城市大规模开设分店，就必须不断购买店铺，这肯定需要一大笔资金。
比如海陆丰专营店，目前在全国各地、东南亚、东北亚等地，已经持有大约2471家店铺；海陆丰仓储超