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掌控，也能带来比机器揉制更好的口感和效果，所以才选择手工来做。其次，围裙上的这些小字确实都是菜名，算是我比较拿手的菜式，但‘春风碧螺’的‘碧螺’并不是错别字，而是朋友帮我特意给这道菜起的名字。本质上它可以算是‘饆饠’的一种，叫这个名字，一来是馅料中有溏心兽蛋，为了避免蛋黄滴漏方便手拿，卷制的时候不像普通饆饠那样均匀横卷，而是上端敞开，底端紧收，上宽下窄卷如细螺，二来饼皮添加了栾面是淡绿色的，整个看起来就像是绿色的细螺，所以才叫‘碧螺’，”祁欢边说边擀平了一小块面团，演示性地卷出一个类似蛋筒的锥形，“以后有机会的话，做给大家尝尝。”
随着他游刃有余的解释，弹幕慢慢安静，全海也脸色缓和，用力朝祁欢比了比大拇指，没想到阿讙能把自己搞出来的意外处理得这么好，要不是刚才确认过，他都会信了是自己没写错。
几色面团揉好，没有新话题的显示屏也逐渐冷清。
“接下来就是做酥皮点心最重要的步骤之一，我们习惯性的把它叫做开酥。” 祁欢对着镜头演示起开酥的流程，用水面团包住油酥，压扁，擀开，摺叠，擀开，周而复始。
几遍行云流水地操作下来，祁欢切开一块，向镜头展示面团层次分明均匀平滑的侧面，“差不多这样就可以了。”
【等等，怎么就突然变成这样了？】
【比我的文档摞得都平整】
【整齐是整齐，但是这跟九尾狐有什么关系？】
“开好的酥皮需要放进保鲜柜冷藏一段时间，否则里面的油脂融化会影响酥皮的成品效果和口感，正常情况下这个时间可以准备点心里面的馅料，但直播为了节省时间，我们就直接用之前冷藏好的酥皮和馅料。考虑到口感我在莲蓉馅儿里加了糖渍珊红果，酸甜口感。”祁欢边大致解释了下馅料的口味，边打开保鲜柜，拿出昨晚放进去的五块各色酥皮，随后对着设计图有条不紊地讲解捏制九尾狐的各个身体部分。
【看晕了】
【好复杂啊】
【好像看出点样子了】
【哈哈哈哈哈哈，尾巴有点可爱】
【原来还要切的啊】
【让我看原速是不是太高看我了？能不能给直播加个慢放按钮啊！】
随着九尾狐的逐渐成型，弹幕又重新热闹起来，祁欢捏制刷蛋液组装的动作已经熟练得不能再熟练，十指翻飞之间，一只漂亮的九尾狐就出现在流理台上。
优雅漂亮的开脸，小巧粉嫩的鼻尖儿，眉心和眼眸下缘细如发丝的装饰纹闪动着粼粼金光，傲娇矜贵中又夹杂着一丝神秘和妖异的气息，尾巴颜色由白到粉，尖儿上跃动着一点嫣红，艳丽到摄人心魂，九条尾巴卷曲上扬，花瓣样的在四足和身后‘绽’开，美得不可方物。
【我看到了什么？？？】
【哇！！！！！】
【哇！！！！！！！！！！】
【哇哇哇！！！太好看了吧！实物居然比那张图还要好看！】
弹幕听取‘哇’声一片的时候，祁欢已经在验看油锅的状态，驾轻就熟的将捏制完成的九尾酥放在细丝漏勺里，浸入油锅。
淡黄色的热油淹没九尾酥，泛起细密的油泡，祁欢深吸口气，仔细观察着炸制状态，前面几步都没有问题，现在距离成功只有一步之遥。
油锅内漫出噼噼啪啪的微响，清脆而欢快，酥皮也随之舒展膨胀，彷佛延时摄影镜头里新芽破土万物生长百花竞放的姿态，生意盎然，朝气蓬勃，每一分延展都极富韵律之美。
三，二，一，见计时器